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由於語系相通、美食雲集，又有東方拉斯維加斯的美稱，因此澳門成為旅客們自由行的首選。經歷葡萄牙殖民的澳門不僅文化，在料理上也深受葡式料理的影響，有著濃濃的葡式風格，熱愛美食的東方人吸取了葡式的料理手法、融合中式的食材，創造出了令人驚豔、僅有澳門才有的獨特美食，延續上篇的介紹，這次要介紹TOP8~10的澳門十大美食料理餐廳。

八、香濃滋味─義順、保健牛奶公司：手工燉奶香濃一絕

沒嚐過燉奶的人一定不知道牛奶天堂為何處，香滑軟嫩的燉奶有牛奶的濃濃奶香配上適量的蛋白與砂糖不但沒有破壞牛奶原本的風味，甚至有加分的效果，融合牛奶與雞蛋搭配淡淡甜味，如此的雙重饗宴來澳門一定要嚐嚐！

義順：

義順牛奶公司出產的燉奶又有香港甜點四天王的響亮稱呼，事實上，義順始於美食之都的澳門，招牌雙皮燉奶口感濃郁、製作過程最為繁複，參了蛋白與砂糖的燉奶需攪拌均勻再隔水加熱，而所謂「雙皮」，就是指燉奶上一共有兩層凝固的乳脂。先將牛奶裝碗，加熱冷卻，讓乳脂在表面結成薄衣，再將薄皮輕抬挑高，倒出碗中牛奶，把這些牛奶加入蛋白砂糖攪勻，再倒回有奶皮的碗中，燉出有著雙層奶皮的燉奶，這樣細心與耐心伺候出來的美食就是不一樣，每天顧客絡繹不絕，想要不排隊就吃到可得挑對時間來才行！

 保建：

開店有30多年歷史的保健牛奶公司，店面就像普通茶餐廳的佈置，沒有過於裝飾的華麗，紅色刊版上寫著「保健鮮奶」，店內燈光明亮，環境潔淨簡單，店內產品堅持使用自家農場提供的新鮮牛乳、用料實在且豐富，耗時的純手工製作成就香濃順口的獨特口感，深受顧客喜愛，在這裡，服務態度親切是每個到過的遊客共同的評語，由於沒有最低消費，還想去吃其他美食的人可以多人單點幾樣經典甜品來嚐嚐即可。

九、正宗葡味─山度士：品嚐道地葡式吃法

山度士葡國料理餐廳於1989年開業以來，至今已經有18年之久的歷史。數十年如ㄧ日的餐廳擺設，紅白格桌布、木椅、木桌依舊，牆上掛滿來自各地感謝山度士先生烹煮美味菜餚的明信片、小裝飾品，以及賽事小旗幟。 

自開店就堅持自己親自下廚，為客人烹飪食物的老闆山度士先生，是正統葡萄牙人，曾經在陸軍俱樂部當任大廚，練就ㄧ身好廚藝。店內招牌菜「燒乳豬」，為了保持絕佳的滑嫩口感，嚴選僅有30日大的荷蘭豬，在入烤前，先均勻抹上鹽巴、蒜末、黑椒、葡萄牙香葉醃置ㄧ夜，再以炭燒的方式燒烤2~3小時，直至整隻乳豬呈現橘棕色的油亮光澤，就可以出爐囉！這個就是讓很多觀光客心醉，香嫩多汁、皮脆肉嫩的好味道。

與其他家葡式料理餐廳不同的特點，就屬南部風味的葡國菜，在山度士較為道地。多料的鮮甜海鮮料理，讓很多人意猶未盡，其中一道炸馬休介魚，是葡萄牙國菜之一，由葡萄牙國內輸入的醃漬鱈魚，再浸泡清水長達20小時的處理，就可以入菜，吃炸馬休介魚，可以明顯吃到魚肉的細嫩肉質，特別又好吃。不喜歡吃炸物的遊客，可以點燒馬休介魚，佐以白酒和檸檬汁，又是另種不同風味。

到山度士用餐，想嚐點道地的葡式吃法，可以點一盤煎豬肝，和一籃脆卜卜豬仔包，用麵包沾煎豬肝上疊著的煎蛋蛋黃，是葡萄牙人習慣吃法，來到澳門旅遊可以嘗試一下。山度士打著葡萄牙南部正宗葡國菜的名號，在澳門受到不少好評，百分之九十是當地葡國人，還有熟客，更有不少觀光客到此嚐鮮呢！

十、中西合璧─金殿堂中餐廳：餐桌上的地球村

金殿堂中餐廳走精緻簡約風格，沒有過於粉飾的奢華，廳內設有6間富麗堂皇的獨立貴賓房，締造優越的私人空間。中央巨型白龍雕柱栩栩如生，空間佈局上，有中國人的大方，環境幽雅，來往用餐的客人無不感到舒適。 

澳門榮獲米其林一星評鑑的「金殿堂」中餐廳，聘請香港知名廚師周中師傅展現精湛廚藝和餐點創意，強調「融合派」的粵式料理，以中式作法，調和西式發想的點子，激盪出許多兼具創意及味蕾感官的菜餚，店內「墨西哥叉燒餐包」，圓形嚼勁十足的麵包打破傳統叉燒包給人長相狀似發糕的刻板印象，西洋的麵包搭配傳統叉燒，一道披著西洋風味的傳統餐點便被賦予嶄新的風貌。米其林指南大力推薦的「吊燒鵝金錢雞」，豬頰肉夾鵝肝、百靈菇，法式鵝肝取代傳統粵式叉燒雞，爽口健康，降血脂的菇類，除了有提鮮的作用，也倡行現代人養生的新食主義；「醬燒脆皮乳豬」肥瘦適中，薄如紙的脆皮，更是老饕們讚不絕口的美食。在香港幾乎失傳的漆黑芝麻捲，嚐起來芝麻香濃郁，捲成圓筒狀的芝麻捲，上頭灑上白芝麻，扎實的口感，令人讚賞，起源香港，卻於澳門一星中餐廳金殿堂再度重現的甜品，象徵保留中華傳統去蕪存菁的至高技藝。

在金殿堂用餐，可以欣賞到師傅爐火純青的點心製作技巧，外型晶瑩剔透的金魚型「鴻運金魚餃」、味道清淡的「翡翠春菜餃」都是得獎之作。此外，餐廳主廚自行研發的創意料理「桂花烏龍茶時菜」，將菜與肉末先行在鍋中翻炒，食用時方由服務生注入桂花烏龍茶，米果、松子、粉絲浸透茶香，每一口都有桂花芳馥的香味，說是齒頰留香一點也不誇張。

介紹完十大美食，各位客棺以為澳門的美食只有這樣嗎？不不不……東方的拉斯維加斯可不是講假的，澳門還有許多人氣美食可是到訪必吃的呢！礙於篇幅，小R沒有辦法一一介紹給各位，有機會小R會再替各位做更深入的報導呦！就請各位拭目以待啦~

【工商時間】心動的客棺們如果等不及小R往後的深入報導，想親自前往品嚐，歡迎參考以下行程喔XD

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