Ggogo 吉帝旅遊：港澳大陸、東南亞、東北亞旅遊

由於語系相通、美食雲集，又有東方拉斯維加斯的美稱，因此澳門成為旅客們自由行的首選。經歷葡萄牙殖民的澳門不僅文化，在料理上也深受葡式料理的影響，有著濃濃的葡式風格，熱愛美食的東方人吸取了葡式的料理手法、融合中式的食材，創造出了令人驚豔、僅有澳門才有的獨特美食，這次要介紹的就是澳門眾多美食中最具特色的十大美食料理餐廳。

一、功夫美食─新葡京粥麵莊：米其林指定精選食肆

享用米其林美食不一定要付出昂貴的費用，米其林美食指南其實也會推薦平民美食喔！米其林指南推薦饕客到澳門必吃的五家特色料理中，其中一家就是新葡京酒店的「粥麵莊」。

粥麵莊顧名思義，是以賣粥麵為主，主要為蘭州、山東、上海、廣東等口味，價格平易近人。店方特別從山西請來麵點師傅，由刀削麵、蘭州拉麵、刀撥麵、剪刀麵、一根麵、到轉盤剔尖等，全部現場手工製作，現點現製。最令人嘖嘖稱奇的就屬「一根麵」，師傅現場將一根長達十多公尺的麵精準的甩進大鍋裡再起鍋，整碗麵一體成型，這就是「一根麵」，要煮成這一碗可不容易，光製作過程就讓人讚嘆不已，只是不知道有誰真的能夠不咬斷一口氣把麵條從頭吃到尾？

了刀工一絕的師傅，店內還有一項令人目不暇給的表演是來到這家餐廳一定要好好拜見一下的，功夫高深的茶博士曾小龍不但屢獲國內獎項，也是粥麵莊的另一壓箱寶，配合各種功夫架勢用長嘴沖茶，茶水半滴不漏，精準的一一倒入茶杯內，順暢的動作彷彿與茶壺合為一體，堪稱一種藝術，就算不點茶也一定要看看他那厲害的壺上功夫。

 獲得米其林肯定的粥麵莊並非只有這兩項絕技，翻開MENU，裡頭的菜色才是饕客們此行的目的。馳名的山西麵食有六種自製手工麵條可供選擇，湯頭則有豬骨湯、牛肉湯、酸辣湯三種，再搭配各式雲吞、豬扒、牛肉、排骨、回鍋肉....等配料，這麼多種組合讓人想每一種都點來嚐嚐看。手工刀削麵香Q彈牙，渾圓飽滿的餛飩皮薄汁多，內餡一點也不馬虎，搭配上香醇濃郁的乳白色豬骨湯可以說是一大享受。

 現今的粥麵莊24小時不打烊，饕客們半夜肚子餓可以來這打打牙祭、順便欣賞師傅們的好功夫，不過要注意的是，粥麵莊位於賭場內，未滿18歲的未成年青少年與小孩是無法進入的喔！

二、文學美食─龍華茶樓：茶香書香‧老茶樓

有四十年歷史的龍華茶樓是現今澳門唯一的傳統茶樓，雖然已經是老式建築，但黃色的外觀與周圍的老式灰色水泥屋相較之下顯得活潑且顯目，茶樓位在二樓，沿著大門的樓梯往上，可以看到兩旁牆上貼著用毛筆寫著吉祥話的紅紙、攝影作品及繪畫，結合了藝文的茶樓更增添了一絲人文氣息，喜歡文學及藝術的老闆非常親切熱情，還會主動與觀光客聊天，現場簡單的裝潢、古樸的座椅充滿了舊式茶樓的風格，坐在窗邊可以邊看風景邊享受徐徐涼風帶來的舒適感，還可以看到另一個特色景點紅街市喔！

蒸籠車上擺放著冒煙的港式小點，鼓汁排骨軟嫩有嚼勁，肥瘦各半、不會過於油膩，佐以辣椒提味更添排骨的好滋味，燒賣吃起來富有彈性，用料實在。不同於台灣的牛肉丸，龍華茶樓的牛肉丸口感Q軟彈牙，配早茶再好不過，愛吃辣的建議可以試試看青辣椒鑲魚漿，底部的青辣椒其實厚度並不厚，但辣度十足，加上本身的醬汁也帶辣，是很過癮的一道小點，吃小點的同時不要忘了來壺茶潤潤喉。

保存著舊日的歲月痕跡，座位上三三兩的老顧客悠閒自得的品茗，非常有在地味，由於營業時間只下午兩點，想體驗老澳門居民閒適的生活情景可得早點出發。

三、平民美食─大利來豬扒包：平民美食大熱門

想知道澳門人平常都吃些什麼嗎？那就到氹仔島的「大利來豬扒包店」吃份澳門當地的平民美食「豬扒包」吧！沒有特別裝飾的店面，看上去就像台灣路邊攤小吃那般親切，一份澳幣15元的豬扒包相當於台幣60元，食量小的女生吃上一份，剛剛好不會太撐。

豬扒包出爐時間為每天下午三點，早在三點前，大利來咖啡室前已排滿長長人龍，平日出爐不到500個豬扒包的店家，面對這長排的人潮，還真是有點應接不暇。

事先醃置的帶骨豬肉片，不沾裹任何粉料，直接下鍋油炸，比起台灣的炸豬排，裹著厚厚的麵包粉衣，又是另一種不同的口感。橄欖形的麵包，嚼勁如法國麵包那般Q彈，想撕開麵包得花一點時間，經過爐火碳烤的麵包，有木炭的香味，硬要形容味道，很像台灣的炭烤吐司。手掌大的豬排被夾在麵包中，大口咬下，有豬排的軟嫩，還有麵包的炭烤香，絕對的飽足感。

澳門吃豬扒包的盛況，如同台灣阿宗麵線人滿為患的景況，人手一個豬扒包，嫌位子不夠坐嗎？隨地而席的人多得是，顯現豬扒包平民化的象徵。一塊豬排一個麵包，看似沒什麼特別的澳門小食，激盪出的美食火花，讓人難以忘懷。誰說平價沒有美食，澳門大利來豬扒包就是這麼味美料好。

《待續……》
 

【吉帝熱門推薦】